Жемчужина национального парка – озеро Плещеево – один из крупнейших естественных пресных водоёмов, который по ряду геоморфологических, гидрологических, гидрохимических и других показателей не имеет аналогов на европейской территории России. У озера практически правильная овальная форма, его размер приблизительно 6*9 км, площадь зеркала озера составляет 5098 га, длина береговой линии – 26,7 км, средняя глубина – 24,5 м. Озеро Плещеево является достопримечательным местом регионального значения, как место основания Петром I русского военно-морского флота.
Плещеево озеро характеризуется крайне слабым разнообразием ихтиофауны: здесь всего 16 видов рыб, отнесённых к 6 семействам. Семейство карповых представлено лещом, линем, язем, уклеей, плотвой, густерой, верховкой, пескарём, серебряным и золотым карасём, К семейству сиговых относится ряпушка; к семейству тресковых – налим; к семейству окуневых – окунь, ёрш; к семейству щуковых – щука; к семейству вьюновых – обыкновенная щиповка.
Самая ценная рыбка в Плещеевом озере - переславская РЯПУШКА. Она является формой европейской ряпушки, вида пресноводных рыб рода сигов, эндемиком озера Плещеево. В качестве деликатеса переславская ряпушка в допетровское время поставлялась к столу великих московских князей и царей, из-за того и называют ее порой «ЦАРСКАЯ СЕЛЕДКА». В те времена лакомство из Плещеева озера имело еще и ритуальное значение - блюдо с копченой ряпушкой подавалось на государевых пирах как символ верности Переславля, первым из русских городов присоединившегося к Москве. В конце XVIII столетия по указу Екатерины II две ряпушки украсили герб Переславля-Залесского в знак того, что город ведет ими торг. Сегодня переславская ряпушка занесена в Красную книгу РФ.
PLESHCHEYEVO LAKE
The pearl of the national Park-lake Pleshcheyevo-is one of the largest freshwater reservoirs that have no analogues in the European territory of Russia for a number of geomorphologic, hydrological, hydrochemical and other indicators. The lake has an almost regular oval shape, its size is approximately 6*9 km, the mirror area of the lake is 5098 ha, the length of the coastline is 26.7 km, and the average depth is 24.5 m. Lake Pleshcheyevo is a monument of history and culture of regional significance, as the place of the Foundation of the Russian Navy by Peter I. Lake Pleshcheyevo is characterised by its exceptionally low variety of ichthyofauna: here you can find only 16 fish species that refer to 6 families.